Fotografía de Adriano  Suppa embajador Cook & Chef Institute
Como Chef, agradezco cocinar en casa tanto (si no más) que en el trabajo. Bergner me ayuda a traer a casa experiencias notables. Su línea de productos ofrece infinitas posibilidades para explorar y divertirse en la cocina, con utensilios que resultan fiables, y que tienen un diseño sofisticado pero que son ergonómicos y duraderos.

Adriano Suppa

Firma Chef

Jefe de cocina Adriano Ricco

 

El chef Adriano Ricco posee una experiencia culinaria de más de 18 años en algunas de las cocinas más famosas del mundo hasta su papel de cofundador, jefe de cocina y director culinario en Edible Audio Works (Trabajos Audiocomestibles), una experiencia gastronómica emergente multisensorial que relaciona...

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Jefe de cocina Adriano Ricco

 

El chef Adriano Ricco posee una experiencia culinaria de más de 18 años en algunas de las cocinas más famosas del mundo hasta su papel de cofundador, jefe de cocina y director culinario en Edible Audio Works (Trabajos Audiocomestibles), una experiencia gastronómica emergente multisensorial que relaciona la gastronomía y los sonidos. El chef Ricco supervisa actualmente todo el programa gastronómico y el plan de desarrollo de Flores do Cabo, una galería de arte / espacio para eventos situado en Sintra (Portugal). También ha desempeñado las funciones de jefe de cocina y director culinario en la empresa ESME Hospitality Development and Consulting.

 

El chef Ricco, natural de Brasil, combina su amor por la cocina latina junto con la comida del Bistro americano y las influencias francesas, algunas veces con alto peso de notas asiáticas, para crear los menús de los rincones más prestigiosos de Bali, como por ejemplo TOWNHOUSE's, el primer restaurante de Seminyak, el premiado Hanging Gardens de Ubud y también su colaboración con el grupo Mantra en Sakala Beach Resort y Peppers Seminyak. Su proyecto paralelo ha organizado eventos en el W Seminyak, entre otros lugares.

 

El chef Ricco comenzó su carrera trabajando con el aclamado chef Alex Atala en D.O.M en San Paulo (Brasil). Mientras vivía en Brasil, también colaboró con el legendario Claude Troisgrois en el Festival Internacional de Gastronomía de Porto Alegre. 

 

Gracias a próximos proyectos que integran artes visuales, comida y música y otros lugares en desarrollo, el chef Ricco ha estampado su firma con decisión en el escenario gastronómico asiático.

 

Con la intención de progresar en uno de los escenarios más vibrantes del mundo, el chef Ricco se trasladó a Nueva York en 2003 y rápidamente se vio trabajando con algunos de los mejores chefs de la ciudad, como Laurent Tourondel. El chef Ricco pasó cuatro años con la familia BLT trabajando tanto en BLT Prime y Steak como segundo jefe de cocina y como jefe de cocina en BLT Burger. Pasó a ser chef en Le Pescadeux en el West Village de Nueva York antes de entrar en el ONE Group como jefe de cocina.

 

Haciendo uso de su profunda formación y habilidad culinaria, la experiencia del chef Ricco también incluye las cocinas francesa, brasileña y cocina india de vanguardia. Fue nombrado jefe de cocina para el lanzamiento del bistro de cocina francesa y brasileña Buzina Pop durante sus primeros días en Nueva York y también pasó una breve etapa cocinando cocina india de vanguardia junto con el chef Floyd Cardoz en Tabla en 2009.

 

Los galardones del chef Ricco van desde el reconocimiento por parte del New York Times, New York Magazine, Time Out New York, Health and Beauty Life and Vogue Brazil hasta los del periódico de máxima difusión del 0 Estado de Sae Paulo, Encontro Gastro Magazine y Gula Gourmet en Brasil. El chef Ricco también ha realizado apariciones en la NBC, SIC, Mulher Portugal, por citar algunas. Se le ha concedido la inclusión en la lista de "Mejores chefs de América 2013", que reconoce al 1 % de los principales profesionales del sector en Estados Unidos, además de la inclusión en la de 2013 que se encuentra entre los principales ejecutivos de Estados Unidos. También es Chef embajador de Bergner Home, y ha aparecido recientemente en la publicación del libro "Minas Gerais - Fazendas & Sabores do Café".

Su proyecto paralelo ha sido mencionado en línea en varias publicaciones, como la revista YAK. Se puede encontrar más información sobre el proyecto en su página web www.edibleaudioworks.com.

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