Fotografía de Alain Alders embajador Cook & Chef Institute
Para obtener los mejores resultados en los ingredientes se necesitan los mejores materiales. Es por eso yo uso productos Berger en mis restaurantes, así como en casa.

Alain Alders

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Durante su carrera profesional, el jefe de cocina Alain Alders ha trabajado en el Restaurante De Kersentuin en Amsterdam, en The Amstel Hotel, en el Restaurante De Hoefslag en Bosch en Duin y en el Restaurante Corona en La Haya. Superó con éxito diversas prácticas en reconocidos restaurantes de toda Europa y en el Restaurante Akelare de San Sebastián, poseedor...

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Durante su carrera profesional, el jefe de cocina Alain Alders ha trabajado en el Restaurante De Kersentuin en Amsterdam, en The Amstel Hotel, en el Restaurante De Hoefslag en Bosch en Duin y en el Restaurante Corona en La Haya. Superó con éxito diversas prácticas en reconocidos restaurantes de toda Europa y en el Restaurante Akelare de San Sebastián, poseedor de tres estrellas Michelin, que le dejó una particular impronta. En 1996 comenzó como jefe de cocina en Estate Duin & Kruidberg. Algunos años después le dieron la oportunidad de establecer aquí un restaurante de alta calidad culinaria.
En 2002 abrió sus puertas el Restaurante De Vrienden van Jacob con Alain Alders, el actual jefe de cocina y certificó al maestro SVH mando. Alders habla sobre su estilo de cocina: "Seguimos el estilo francés clásico en nuestra cocina, con acento mediterráneo. La alta gastronomía no puede ser nunca demasiado rígida, por eso me refiero a mi estilo de cocina como "relajado". Señala que el talento y la experiencia culinaria son sin duda muy importantes: "Pero es tan importante como practicar tu profesión con cariño: todos y cada uno de los días. Es imposible obtener grandes reconocimientos sin pasión y sin la máxima concentración".
El resultado final siempre es una combinación ligera, original y digerible de ingredientes y guarniciones que en orden de gusto coinciden unas con otras. Alain Alders: "Probamos nuevas creaciones de acuerdo con nuestra carta Gourmet. Utilizamos esta carta como un tipo de plataforma, solo las mejores combinaciones obtienen un lugar en la carta, que se cambia cuatro veces al año. El maridaje del vino con los platos completa el festín culinario.

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Cuando era niño me encantaba el aroma a tortitas, mantequilla y azúcar.

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