Fotografía de Carla Aradelli embajador Cook & Chef Institute
La calidad de Bergner hace que para mi sea sencillo cocinar

Carla Aradelli

Firma Chef

Carla Aradelli, de la generación de 1968, era una apasionada del trabajo de sus padres, que tenían una granja y un restaurante en Montesanto. Asistió a un máster de cocina durante dos años con un conocido chef de origen francés, Georges Cogny, que le hizo aprender la técnica y el mundo de la alta cocina. De joven, con su marido, decidió intentar trabajar...

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Carla Aradelli, de la generación de 1968, era una apasionada del trabajo de sus padres, que tenían una granja y un restaurante en Montesanto. Asistió a un máster de cocina durante dos años con un conocido chef de origen francés, Georges Cogny, que le hizo aprender la técnica y el mundo de la alta cocina. De joven, con su marido, decidió intentar trabajar por si misma y en la actualidad su restaurante, llamado Riva, celebra su 28º aniversario. Obtuvo una estrella Michelin en 1997, entró en el prestigioso grupo de jóvenes restauradores de Europa y ha sido durante años un punto de referencia en Piacenza. Ha conquistado a sus clientes con una cocina equilibrada hecha a base de los mejores productos que proponen la temporada, el territorio y la unicidad de Carla .
Aquí todo está elaborado a mano y con el corazón: el pan, la pasta, los dulces, incluso los alimentos marinados y las mermeladas, la carne y el pescado se compran enteros y después se procesan para comprobar su origen y su entera transformación.
Para una cocina deliberadamente sencilla, rica en sabor y pensada especialmente para la salud de la persona.

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Me inspira el sabor de los alimentos, los alimentos de verdad obtenidos de la tierra, y mis platos también están unidos a la tierra.

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