Carla Aradelli, de la generación de 1968, era una apasionada del trabajo de sus padres, que tenían una granja y un restaurante en Montesanto. Asistió a un máster de cocina durante dos años con un conocido chef de origen francés, Georges Cogny, que le hizo aprender la técnica y el mundo de la alta cocina. De joven, con su marido, decidió intentar trabajar por si misma y en la actualidad su restaurante, llamado Riva, celebra su 28º aniversario. Obtuvo una estrella Michelin en 1997, entró en el prestigioso grupo de jóvenes restauradores de Europa y ha sido durante años un punto de referencia en Piacenza. Ha conquistado a sus clientes con una cocina equilibrada hecha a base de los mejores productos que proponen la temporada, el territorio y la unicidad de Carla .
Aquí todo está elaborado a mano y con el corazón: el pan, la pasta, los dulces, incluso los alimentos marinados y las mermeladas, la carne y el pescado se compran enteros y después se procesan para comprobar su origen y su entera transformación.
Para una cocina deliberadamente sencilla, rica en sabor y pensada especialmente para la salud de la persona.

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