Fotografía de Carlos Maldonado embajador Cook & Chef Institute

Carlos Maldonado

Carlos Maldonado (1991, Talavera de la Reina, Toledo) siempre tuvo claro que la gastronomía era su pasión. Gracias a su victoria en la tercera edición de ‘MasterChef’, el chef talaverano pudo dar un importante salto en su formación en el mundo culinario cursando el Máster de Cocina, Técnica y Producto del prestigioso...

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Carlos Maldonado (1991, Talavera de la Reina, Toledo) siempre tuvo claro que la gastronomía era su pasión. Gracias a su victoria en la tercera edición de ‘MasterChef’, el chef talaverano pudo dar un importante salto en su formación en el mundo culinario cursando el Máster de Cocina, Técnica y Producto del prestigioso Basque Culinary Center de San Sebastián. Su contacto con la televisión continuó con los programas ‘Cocineros al volante’, donde Carlos Maldonado recorrió España subido en un ‘foodtruck’, ‘Cena con Mamá’, donde ejerció de presentador y asesor culinario, y 'Como Sapiens', donde enseña el paso a paso de diferentes recetas.

 

 

En 2017 Carlos Maldonado cumple su sueño y abre su propio restaurante, ‘Raíces’, en su ciudad natal. Meses después, con ‘Raíces’ ya consolidado como un local de visita obligada en Talavera de la Reina, Carlos gana el Premio Newcorred al Emprendedor del año y se alza con un puesto de finalista en el prestigioso Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión.  
 
 
La gran reputación y el buen hacer de Carlos Maldonado y todo su equipo ha llevado a ‘Raíces’ a conseguir su primer Sol en la Guía Repsol, la mención Bib Gourmand de la Guía Michelin y el pasado mes de diciembre su primera Estrella Michelin. Además, ‘Raíces’ fue elegido en el año 2019 como uno de los 10 mejores restaurantes de España según los usuarios de ‘El Tenedor’. 
 
 
A su vez, Carlos Maldonado también ha querido compartir sus elaboraciones con el gran público con la publicación de dos libros: “MasterChef: Las recetas de Carlos” y “Cocinando la calle”. 

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