Fotografía de Daniel Sologuren embajador Cook & Chef Institute

Daniel Sologuren

Firma Chef

Cocinero peruano, formado en el ICIF (Piemonte, Italia) Trabajo en prestigiosos restaurantes con Estrella Michelin en Europa. Realiza actualmente asesorías a restaurantes tanto dentro del Perú como fuera del País, armando propuestas culinarias en Estados Unidos Chile y Perú. Fue parte del equipo organizador de las ediciones de Mistura desde...

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Cocinero peruano, formado en el ICIF (Piemonte, Italia) Trabajo en prestigiosos restaurantes con Estrella Michelin en Europa. Realiza actualmente asesorías a restaurantes tanto dentro del Perú como fuera del País, armando propuestas culinarias en Estados Unidos Chile y Perú. Fue parte del equipo organizador de las ediciones de Mistura desde el 2009 al 2012. Participo como expositor en Mistura 2009 y en varios festivales internacionales. Moldeo una propuesta gastronómica basada en el producto, respetando el mismo desde su siembra hasta su uso culinario. Actualmente trabaja en los restaurantes La73 y Cosme de Lima-Perú.

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Recetas. The Cook & Chef Institute
 
Recetas de Daniel Sologuren