Fotografía de Fabrizio Ferrari embajador Cook & Chef Institute
Me encanta describir mi trabajo como una de las máximas expresiones de la artesanía, y el éxito de un artesano también depende de las herramientas que utilice. Bien, pues Bergner me ofrece las mejores herramientas para forjar mi camino hacia el éxito.

Fabrizio Ferrari

Firma Chef

El joven chef Fabrizio Ferrari (1980), que creció en la cocina del restaurante de su familia, es completamente autodidacta en la cocina: antes de llevar la chaquetilla de chef se licenció en Derecho.
Cuando Fabrizio descubrió su pasión por la cocina, decidió "estudiar" trabajando con los chefs más famosos del mundo, como Rene´ Redzepi en Noma,...

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El joven chef Fabrizio Ferrari (1980), que creció en la cocina del restaurante de su familia, es completamente autodidacta en la cocina: antes de llevar la chaquetilla de chef se licenció en Derecho.
Cuando Fabrizio descubrió su pasión por la cocina, decidió "estudiar" trabajando con los chefs más famosos del mundo, como Rene´ Redzepi en Noma, Copenhague, Mauro Uliassi en su restaurante de Senigallia (los dos con dos estrellas Michelin) y el chef Enrico Crippa en Alba, poseedor de tres estrellas Michelin.
Viajero curioso, Fabrizio presta atención a cada detalle de sus platos.
Su cocina es una mezcla de sabores mediterráneos y especias del Este, de tradición
e innovación.
Fabrizio ha ganado prestigiosos premios, como una estrella Michelin concedida a su restaurante desde 2006. Fabrizio ha podido también además de comprometerse con Al Porticciolo 84 conocer allí a la compañera con la que se comprometería para toda la vida, Anna Valsecchi.
Desde 2012, el restaurante es miembro de la asociación internacional Jóvenes Restauradores de Europa.


 

 

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