Fotografía de Iliana de la Vega embajador Cook & Chef Institute

Iliana de la Vega

Firma Chef

 La Chef Iliana de la Vega nacida en Mexico ha dedicado su vida profesional a estudiar y a dar a conocer la gastronomía mejicana. Es educadora, restauradora y consultora gastronómica. También dedica parte de su tiempo a las distintas variedades de chiles en Oaxaca.

 
La Chef de la Vega ha colaborado en distintos foros y simposios en...

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 La Chef Iliana de la Vega nacida en Mexico ha dedicado su vida profesional a estudiar y a dar a conocer la gastronomía mejicana. Es educadora, restauradora y consultora gastronómica. También dedica parte de su tiempo a las distintas variedades de chiles en Oaxaca.

 
La Chef de la Vega ha colaborado en distintos foros y simposios en los EEUU así como en  otros países. Como consultora, crea menús y programas de formación para distintas universidades, restaurantes y hoteles. También ha formado a otros Chefs en Mexico y ha desarrollado recetas para grandes fabricantes.
 
Entre 2007 y 2012 la Chef de la Vega ha sido la especialista en Cocina mejicana y Latina para el Instituto Culinario Americano (CIA), donde ha llevado a cabo proyectos de investigación, currículos y programas de formación en cocina mejicana y latina, lanzando el Programa de Certificación de Cocina Latina. 
 
Antes de formar parte de la CIA, de la Vega fue aclamada por su interpretación de la cocina de Oaxaca en su restaurante y escuela de cocina, El Naranjo, en Oaxaca, Méjico, al frente de los que estuvo durante más de 10 años junto con su marido Ernesto Torralba.
 
El Naranjo, de Oaxaca creó tendencia y recibió múltiples reseñas en medios como El New York Times y Bon Appetit, entre otros.
 
En mayo 2012 la Chef de la Vega inauguró el Restaurante El Naranjo Restaurant en el distrito Rainey en Austin , Tejas, que recibió el reconocimiento de mejor restaurante mejicano de Austin y uno de los 10 mejores de la ciudad.
 
Antes de abrir el restaurante en su ubicación actual, de la Vega y su marido pusieron en funcionamiento El Naranjo Mobile and Catering, un food truck conocido como “el único restaurante Mejicano de verdad en Tejas” en la revista The Texas Monthly.
 
Durante más de 2 años ha tenido su propio programa de radio: Platicando y Cocinando en Español, con el objetivo de apoyar y promover un estilo de vida saludable entre la población de habla española de la ciudad. 
 
En 2014 de la Vega recibió el galardón Ohtli, en reconocimiento a su labor por la gastronomía mejicana y su labor de apoyo a la comunidad de habla hispana. El Otli es el premio de mayor prestigio que otorga el gobierno de Méjico a sus ciudadanos que viven fuera de su país.  En 2015 abrió el Mexican Culinary Traditions, una agencia de viajes que lleva a grupos reducidos a las diversas regiones de Méjico.
 
En la actualidad de la Vega es consultora para la universidad de Stanford y la universidad de Massachusetts con el honor de ser la delegada para el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mejicana y ser también semifinalista de entre los mejores Chefs del Southwest.

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