Fotografía de Jorge Cantor embajador Cook & Chef Institute

Jorge Cantor

Firma Chef

 

Jorge Cantor, una joven promesa con sorprendente creatividad para el enriquecimiento del mundo gastronómico, ingresa exitosamente en el escenario de la gastronomía en bogota , aportando tendencias vanguardistas con presencia recurrente en raíces y sabores autóctonos de la comida Mexicana y Peruana Su pasión por descubrir...

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Jorge Cantor, una joven promesa con sorprendente creatividad para el enriquecimiento del mundo gastronómico, ingresa exitosamente en el escenario de la gastronomía en bogota , aportando tendencias vanguardistas con presencia recurrente en raíces y sabores autóctonos de la comida Mexicana y Peruana Su pasión por descubrir nuevas técnicas , la fotografía y su permanente actitud positiva se adicionan a su cocina, la construcción particular de cada una de sus propuestas, contribuyendo a la creación de preparaciones magníficas, realizadas con todo el rigor académico y la aplicación de las más novedosas técnicas culinarias.

 


Actualmente se especializa en cocina mexicana. Actualmente es el chef ejecutivo de la empresa de catering 5 Sentidos en donde se especializa en eventos de alta cocina artesanal.


Inicia sus estudios en la gastronomía, en la escuela de gastronomía Gato Dumas, e instituto Mariano Moreno en (Bogotá), luego decide especializarse en el instituto Le Cordon Bleu en (Lima).


Al concluir sus estudios entra en una carrera laboral donde dio a conocer sus técnicas en la gastronomía. Il Sorriso en (Bogotá), Serví Hoteles (Bogotá) y chía, Le Petit cocina y bar (Bogotá), chef del restaurante el Marranero comida callejera y el Flaco distrito argentino.


La lupita donde ha implementado todo su basto conocimiento en técnicas de cocina vanguardistas y ancestrales y nutricionales, dando un valor gastronómico mucho más a fin del comensal.


Una frase que lo caracteriza “hacemos obras de arte que se pueden oler, probar y degustar”.

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Recetas. The Cook & Chef Institute
 
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