Fotografía de Nikolas Giannopoulos - Sommelier embajador Cook & Chef Institute

Nikolas Giannopoulos - Sommelier

Firma Chef

Estudié Gestión Hotelera en el Centro Internacional de Glion (miembro del Instituto Glion de Enseñanza Superior). Durante los últimos años, aprobé los exámenes de certificación de Sumiller en Londres (Reino Unido), realizados por el Tribunal de Maestros Sumilleres y el Diploma WSET. Soy el único sumiller griego...

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Estudié Gestión Hotelera en el Centro Internacional de Glion (miembro del Instituto Glion de Enseñanza Superior). Durante los últimos años, aprobé los exámenes de certificación de Sumiller en Londres (Reino Unido), realizados por el Tribunal de Maestros Sumilleres y el Diploma WSET. Soy el único sumiller griego que ha obtenido el título de Mejor Sumiller de Grecia en tres concursos nacionales consecutivos (2011, 2012 y 2014). He recibido diversos premios internacionales, como el primer puesto en el Certamen de Sumilleres Gaggenau 2014, que tuvo lugar en Estrasburgo (Alsacia), y del que fue jurado Serge Dubs (Mejor Sumiller del Mundo 1989). Además, he ganado dos veces el 3er. puesto en el Concurso Internacional de Jóvenes Sumilleres, organizado por Chaine Des Rotisseurs, y del que es jurado el Tribunal de Maestros Sumilleres, y el 11.º puesto en el certamen de Mejor Sumiller de Europa, organizado por la ASI en San Remo y Mónaco.

He representado a Grecia en el certamen de Mejor Sumiller del Mundo que se celebró en abril de 2016 en Mendoza (Argentina) y terminé dentro del Top-20, en la 17.ª posición del escalafón oficial de entre 61 candidatos.

Mi carrera se ha forjado a través de funciones operativas y de gestión en restaurantes exquisitos con estrellas Michelin y en una compañía de yates de lujo. He trabajado como Sumiller para Spondi (un restaurante con 2 estrellas Michelin), Sumiller Jefe para Jerome Serres (1 estrella Michelin), Gerente de Alimentos y Bebidas en SG Yachting (propietarios de yates de lujo) y Director de Vinos en Nobu Matsuhisa Athens & Mykonos. Asimismo, he recibido formación en Gordon Ramsay en Claridges en Londres (1 estrella Michelin), en el restaurante Aurora de Londres y en Auberge de l'Ill en Alsacia (3 estrellas Michelin). Mi pasión por el vino, la gastronomía y el servicio discreto me han motivado para crear Oenophorum y compartir mi experiencia y mis conocimientos.

 

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