Fotografía de Paul Wedgwood embajador Cook & Chef Institute
Como chef siempre me esfuerzo por encontrar los mejores inputs posibles, la calidad de los ingredientes es tan importante como la del equipamiento que uso. Por esa razón, cuando cocino siempre uso Bergner. Su diseño y funcionalidad le dotan de resultados profesionales.

Paul Wedgwood

Firma Chef

Paul Wedgwood es uno de los principales chefs y restauradores de Escocia. Desde la inauguración de su restaurante epónimo en la famosa Royal Mile de Edimburgo en 2008, Paul ha demostrado ser una importante figura del escenario gastronómico escocés, además de crear un restaurante muy valorado y premiado.

Paul y su restaurante han...

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Paul Wedgwood es uno de los principales chefs y restauradores de Escocia. Desde la inauguración de su restaurante epónimo en la famosa Royal Mile de Edimburgo en 2008, Paul ha demostrado ser una importante figura del escenario gastronómico escocés, además de crear un restaurante muy valorado y premiado.

Paul y su restaurante han recibido muchos premios de manera constante desde que apareció en escena. Más recientemente el restaurante fue elegido Restaurante del Año en la categoría Outside London (fuera de Londres) en los Premios Food & Travel Reader, Paul fue elegido Héroe del sector hotelero en la región de Edimburgo por los prestigiosos Thistle Awards de VisitScotland, mientras que el restaurante era calificado como uno de los cinco mejores de Edimburgo (una ciudad que se precia por tener las mejores estrellas Michelin del Reino Unido fuera de Londres) en la venerada lista de los 100 Mejores Restaurantes del Sunday Times. 

Lo que hace destacar a Paul de sus contemporáneos es su entusiasmo a la hora de comunicar su pasión por los alimentos y su espectacular capacidad para impartir sus conocimientos a los demás: solo este año ha aparecido con regularidad en televisión (STV), en The Edinburgh Restaurant y en los Festivales de la Ciencia, en colegios y ha representado a su ciudad y a su país en el extranjero en Florencia y Sudamérica, llevando siempre consigo a un miembro de su equipo durante la experiencia.  También es Jefe de Cocina del Festival Celta anual de Barbados, donde es copropietario de una serie de cafeterías saludables bajo la marca Relish.

 

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Recetas. The Cook & Chef Institute
 
Recetas de Paul Wedgwood