Hoja ancha, filo preciso, mango de buen agarre, "finesse et équilibre" ! ¿Saben de qué hablo ? ¡Los cuchillos, una de mis pasiones! BERGNER es calidad.
Nacido en Francia, es agrónomo y chef internacional. Ha sido y sigue participe de la historia y construcción de la cultura culinaria en Bolivia.
Fue:
Nacido en Francia, es agrónomo y chef internacional. Ha sido y sigue participe de la historia y construcción de la cultura culinaria en Bolivia.
Fue:
Fue Co-propietario del Restaurant La Abuelita (Cocina Novo Boliviana e Internacional), La Paz, Bolivia.
Jurado en concursos gastronómicos nacionales e internacionales.
Invitado y conferencista en varios festivales y congresos en Puno - Perú, Bogota Wine & Food Festival 2013 – Colombia, Congreso Apega 2016 en Lima – Perú …
Asesor gastronómico, consultor académico externo y chef instructor, (Universidad de Los Andes, CARITAS Dinamarca – Consorcio de Lípez, Fundación AUTAPO – Red Amazónica, FOBOMADE, SOBOCE – Jisunú, PROINPA, Rimisp, MIGA …).
Crítico gastronómico para la revista “Conexión Gourmet”.
Co-autor del libro “Reflejo Culinario de los Lípez – Variaciones sobre Quinua Real y llama”.
Co-autor de la “Paleta de Sabores de la Gastronomía Boliviana” (ICCO – ACB).
Miembro del directorio de la Asociación de Chefs de La Paz.
Miembro del Consejo Consultivo del Movimiento de Integración Gastronómico Boliviano (MIGA)
Presidente de la Asociación de Chefs de Bolivia (ACB)