Fotografía de Reon Hobson embajador Cook & Chef Institute
"Como chef que busca lo mejor en lo que hago, ya sea en mi cocina de casa o en el trabajo, Bergner supera sistemáticamente mis expectativas"

Reon Hobson

Firma Chef

En 1995 el Chef Reon Hobson, nacido en Nueva Zelanda, comenzó su carrera profesional en el conocido restaurante Saggio Di Vino, en la ciudad de Christchurch. Durante los cuatro años y medio siguientes, ascendió, dentro de las categorías de cocina, hasta el puesto de Segundo Jefe de Cocina. Reon se convirtió entonces en Jefe de cocina en el hotel boutique The...

+

En 1995 el Chef Reon Hobson, nacido en Nueva Zelanda, comenzó su carrera profesional en el conocido restaurante Saggio Di Vino, en la ciudad de Christchurch. Durante los cuatro años y medio siguientes, ascendió, dentro de las categorías de cocina, hasta el puesto de Segundo Jefe de Cocina. Reon se convirtió entonces en Jefe de cocina en el hotel boutique The Charlotte Jane, donde aprendió desde muy joven a llevar y controlar una cocina dentro en el marco de la alta restauración. Durante su época en el Charlotte Jane, su restaurante, Alexander Lawrence, ganó varios premios.
 
Reon aprovechó la oportunidad de trabajar en 2002 para el internacionalmente aclamado Chef Dietmar Sawyere en su restaurante de autor Level 41 en Sidney, dispuesto como estaba a ampliar su experiencia a nivel internacional. Reon pasó los tres años siguientes trabajando bajo la experta supervisión del Chef Sawyere y alcanzó el puesto de Segundo Jefe de Cocina. Durante su etapa en Level 41, Reon trabajó junto a Thierry Marx, de Cordeillan-Bages.
 
Con abundantes conocimientos y habilidades tras él y lleno de entusiasmo por su oficio, Reon partió hacia Londres en 2005 donde gracias a su talento y pasión por su oficio se aseguró un puesto en el mundialmente conocido restaurante de Gordon Ramsay Restaurant Gordon Ramsay. Mientras estuvo trabajando para Gordon Ramsay, Reon tuvo la oportunidad de encargarse del catering de Nochevieja en la residencia de Gordon en Wandsworth para una serie de celebridades de la talla de David y Victoria Beckham.
 
Reon se dio cuenta de las increíbles oportunidades que ofrecía Londres y optó por dejar el Restaurante Gordon Ramsey para irse a trabajar como segundo jefe de cocina en el restaurante poseedor de una estrella Michelin "the Picasso Room" en el Soho, con el mentor de Ramsey Marco Pierre White. Durante su etapa en Londres también pasó un período en el restaurante con estrella Michelin Maze de Jason Atherton.
 
En 2008 Reon volvió a su país natal, Nueva Zelanda, donde aceptó el puesto de Jefe de Cocina en el restaurante de autor ganador de premios de The George, Pescatore. Aquí Reon tiene la libertad de ser creativo a su máximo nivel a la vez que utiliza su vasta experiencia para diseñar menús atractivos con los mejores productos de la zona.
 
Desde que empezó en su puesto en Pescatore, la experiencia creativa y las habilidades de liderazgo de Reon han contemplado la evolución del restaurante y lo han transformado en el motor de vanguardia de la cocina moderna y la restauración en Nueva Zelanda. Últimamente Pescatore se ha convertido en uno de los únicos dos restaurantes de Christchurch a los que se les ha concedido 1 Sombrero en los premios culinarios Cuisine NZ Good Food Awards 2014, un premio que no se había recibido anteriormente.
 
Aunque Reon está muy satisfecho con el reconocimiento que ha recibido, está decidido a seguir explorando su oficio y a mejorar sus habilidades con el objetivo de sorprender y satisfacer a los comensales del Pescatore.

-

Recetas. The Cook & Chef Institute
 
Recetas de Reon Hobson
Noticias Chef embajador. The Cook & Chef Institute Noticias Chef embajador. The Cook & Chef Institute

Reon Hobson

Fotografía Noticias Reon Hobson

No diría que tengo un plato de autor, sino más bien un estilo distintivo

Noticias Chef embajador. The Cook & Chef Institute