Cocinar significa para mí reunir a los amigos y a la familia para celebrar no sólo ocasiones especiales, sino también la vida cotidiana. Ha sido una bendición haber podido seguir una carrera que crea algo que une a las personas de una forma amena y significativa. El uso de productos Bergner ayuda a que este trabajo sea aun mas fácil.
Roberta Zaugg-O’Brien, establecida en Solothurn, gestiona junto al chef estrella Andy Zaugg una empresa líder de catering gourmet en Suiza. Ha tenido una carrera larga y plena en el campo de la gastronomía, tanto a nivel nacional como internacional.
Al crecer en la costa sur de Irlanda, Roberta Zaugg-O’Brian...
Roberta Zaugg-O’Brien, establecida en Solothurn, gestiona junto al chef estrella Andy Zaugg una empresa líder de catering gourmet en Suiza. Ha tenido una carrera larga y plena en el campo de la gastronomía, tanto a nivel nacional como internacional.
Al crecer en la costa sur de Irlanda, Roberta Zaugg-O’Brian desarrolló una pasión por la comida y la cocina a una edad temprana. Después de graduarse en la escuela de administración hotelera de Irlanda, Roberta siguió su sueño de convertirse en chef profesional. Adquirió experiencia y trabajó en varios establecimientos de renombre, como Fischerzunft Schaffhausen (Chef André Jeger, 1 estrella Michelin, 19 puntos en la guía GaultMillau). Fue en Fischerzunft donde también conoció a Andy Zaugg y desde entonces los dos trabajan de la mano. En 1992 reabrieron el restaurante Zum Alten Stephan en Solothurn y lo transformaron en un elegante restaurante regional con 1 estrella Michelin y 17 puntos GaultMillau. En 2018, Roberta y Andy lanzaron la marca Andy Zaugg Sternekoch y se centraron en la restauración. Los dos difunden su pasión y conocimiento culinario enseñando cocina gourmet. Hacen accesibles los platos de alta cocina a cocineros apasionados y hacen que las técnicas culinarias sean fáciles de dominar.
Reconocimientos
Desde 01/2018 Directora gerente y propietaria Andy Zaugg Catering
01/2018 Traspaso del restaurante zum Alten Stephan
Desde 2012 Evaluadora Formación profesional Personal de servicio, Cantón Solothurn
Desde 2000 Directora gerente y propietaria Catering sum Alten Stephan
Desde 1992 Directora gerente y propietaria Restaurante zum Alten Stephan AG
01/1992 - 08 /1992 Cocinera en el Hotel Garryvoe, Irlanda
11/1991-12/1991 Cocinera en el Restaurante Tahiti, Nueva Zelanda
04/1991 - 10/1991 Jefa de Servicio en CPW Restaurant, Los Angeles, EE.UU.
04/1990 - 03/1991 Jefa de Sección Pastelería y Jefa de Salsas en el Restaurant Fischerzunft, Schaffhausen
10/1987 - 03/1990 Jefa de Sección en Gidleigh Park, Chagford, Devon, Inglaterra
04/1986 - 09/1987 Jefa de Sección en Lovett's Restaurant, Church Yard, Cork, Irlanda Reconocimiento de Bib Gourmand
08/1984 - 03/1986 Jefa de Cocina, Garryvoe Hotel, Ladysbridge, County Cork, Irlanda
09/1982 - 07/1984 Recepcionista en Garryvoe Hotel, Ladysbridge, County Cork, Irlanda
04/1981 - 09/1981 Recepcionista en formación en Butler Arms Hotel, County Kerry, Irlanda