Fotografía de Roberta Zaugg embajador Cook & Chef Institute
Cocinar significa para mí reunir a los amigos y a la familia para celebrar no sólo ocasiones especiales, sino también la vida cotidiana. Ha sido una bendición haber podido seguir una carrera que crea algo que une a las personas de una forma amena y significativa. El uso de productos Bergner ayuda a que este trabajo sea aun mas fácil.

Roberta Zaugg

Firma Chef

 

Roberta Zaugg-O’Brien, establecida en Solothurn, gestiona junto al chef estrella Andy Zaugg una empresa líder de catering gourmet en Suiza. Ha tenido una carrera larga y plena en el campo de la gastronomía, tanto a nivel nacional como internacional.

 

Al crecer en la costa sur de Irlanda, Roberta Zaugg-O’Brian...

+

 

Roberta Zaugg-O’Brien, establecida en Solothurn, gestiona junto al chef estrella Andy Zaugg una empresa líder de catering gourmet en Suiza. Ha tenido una carrera larga y plena en el campo de la gastronomía, tanto a nivel nacional como internacional.

 

Al crecer en la costa sur de Irlanda, Roberta Zaugg-O’Brian desarrolló una pasión por la comida y la cocina a una edad temprana. Después de graduarse en la escuela de administración hotelera de Irlanda, Roberta siguió su sueño de convertirse en chef profesional. Adquirió experiencia y trabajó en varios establecimientos de renombre, como Fischerzunft Schaffhausen (Chef André Jeger, 1 estrella Michelin, 19 puntos en la guía GaultMillau). Fue en Fischerzunft  donde también conoció a Andy Zaugg y desde entonces los dos trabajan de la mano. En 1992 reabrieron el restaurante Zum Alten Stephan en Solothurn y lo transformaron en un elegante restaurante regional con 1 estrella Michelin y 17 puntos GaultMillau. En 2018, Roberta y Andy lanzaron la marca Andy Zaugg Sternekoch y se centraron en la restauración. Los dos difunden su pasión y conocimiento culinario enseñando cocina gourmet. Hacen accesibles los platos de alta cocina a cocineros apasionados y hacen que las técnicas culinarias sean fáciles de dominar. 

 

Reconocimientos

  • Miembro de Grandes Tables de Suisse
  • Michelin: 1 estrella                                           
  • Gault Millau: 17 puntos                           
  • Top 30 Restaurant Suiza                             
  • Top 1000 Restaurant Mundo

 

Desde 01/2018 Directora gerente y propietaria Andy Zaugg Catering

 

01/2018 Traspaso del restaurante zum Alten Stephan

 

Desde 2012 Evaluadora Formación profesional Personal de servicio, Cantón Solothurn

 

Desde 2000 Directora gerente y propietaria Catering sum Alten Stephan

 

Desde 1992  Directora gerente y propietaria Restaurante zum Alten Stephan AG

 

01/1992 - 08 /1992 Cocinera en el Hotel Garryvoe, Irlanda

 

11/1991-12/1991 Cocinera en el Restaurante Tahiti, Nueva Zelanda

 

04/1991 - 10/1991 Jefa de Servicio en CPW Restaurant, Los Angeles, EE.UU.

 

04/1990 - 03/1991 Jefa de Sección Pastelería y Jefa de Salsas en el Restaurant Fischerzunft, Schaffhausen

 

10/1987 - 03/1990 Jefa de Sección en Gidleigh Park, Chagford, Devon, Inglaterra

 

04/1986 - 09/1987 Jefa de Sección en Lovett's Restaurant, Church Yard, Cork, Irlanda Reconocimiento de Bib Gourmand

 

08/1984 - 03/1986 Jefa de Cocina, Garryvoe Hotel, Ladysbridge, County Cork, Irlanda

 

09/1982 - 07/1984 Recepcionista en Garryvoe Hotel, Ladysbridge, County Cork, Irlanda

 

04/1981  - 09/1981 Recepcionista en formación en Butler Arms Hotel, County Kerry, Irlanda

-

 

Chefs Embajadores