Fotografía de Stephan Berrouet-Durand embajador Cook & Chef Institute
En mi línea de trabajo, lograr y proporcionar productos de la mejor calidad a mis clientes. Es importante trabajar con productos y equipos de calidad. Mi elección de equipos de calidad es siempre equipos Bergner, porque con Bergner siempre soy la estrella de la cocina.

Stephan Berrouet-Durand

Firma Chef

 

Pasión innegable

Cuando pruebas un plato del chef Stephan Berrouet Durand o cuando le ves trabajar o simplemente le oyes hablar de los alimentos, puedes sentir y saborear su pasión y él la comparte con todo aquel que se encuentra. Siempre dice que cocinar es como hacer el amor: tienes que compartir cada ápice de ti mismo. El chef Stephan combina...

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Pasión innegable

Cuando pruebas un plato del chef Stephan Berrouet Durand o cuando le ves trabajar o simplemente le oyes hablar de los alimentos, puedes sentir y saborear su pasión y él la comparte con todo aquel que se encuentra. Siempre dice que cocinar es como hacer el amor: tienes que compartir cada ápice de ti mismo. El chef Stephan combina los sabores de su país de origen, Haití, con otros sabores latinos y caribeños para crear una comida extraordinaria. También obtiene inspiración de los sabores y recetas de la cocina criolla de Louisiana y de la American Soul Food.

Stephan Berrouet Durand, nacido y criado en Haití, es un chef y embajador culinario muy aclamado que ha recibido premios y que viaja por el mundo promocionando la gastronomía de Haití. Se ha convertido en el rostro del movimiento culinario haitiano como iniciador y chef anfitrión del Festival Gastronómico y de Bebidas Espirituosas Gout et Saveurs Lakay y ha aparecido en el primer vídeo de la campaña de turismo nacional de Haití "Déjame que te lleve a descubrir Haití". 

Con su pasión por Haití, el chef Stephan se ha hecho un nombre siendo invitado a representar a Haití en numerosos eventos del Ministerio de Turismo, la Embajada de Haití en Venezuela, en Washington, D.C. y el Consulado de Haití en Atlanta. A través de una invitación especial a Washington, D.C. por parte del Embajador de Haití, Paul Altidor, el chef Stephan cocinó en la Embajada en un acto de celebración especial del Día de la Bandera y en el Banco Mundial. Dos de sus platos se presentaron en el restaurante Jaleo, perteneciente al famoso chef José Andrés, como parte de esta celebración.

Un chef destacado en el Festival Gastronómico Lumiére y una cantidad de otros eventos tales como Bolto Touristico del Caribe en Santo Domingo, de donde se trajo a casa dos medallas, incluida la medalla de plata por su plato de firma la "Paella Criolla" con el hongo indígena "Djondjon" de Haití. También presentó los sabores de Haití en Hello Santo Domingo, A Taste of Haití en Irlanda por la Fundación Haven y Flavors&Colors of Haití en Atlanta, solo por nombrar unas pocas.

Como jefe de cocina, chef privado, proveedor de catering y consultor culinario, ha cocinado para algunas personalidades destacables como el gobernador de Florida, Jeb Bush, el Jefe de Personal y Secretario General de las Fuerzas Aéreas estadounidenses, el Presidente de Haití, el Primer Ministro y el Doctor Oz. El chef Stephan ha colaborado en una cantidad de proyectos en NY, Miami y Haití proporcionando la planificación y la logística, formación y la creación de menús en función de las necesidades del proyecto. Ha ayudado a la inauguración y gestión del Chronicle en Orange, NJ, ha proporcionado formación en seguridad alimentaria para la división hospitalaria de Sodexho y para la división de servicios alimentarios de las Fuerzas Aéreas estadounidenses. Es el propietario de Culinary by Design, chef personal, proveedor de catering y de servicios de consultoría culinaria. Anteriormente ha sido propietario de 2 cafeterías e inauguró la empresa Durand Food Services, que proporcionaba servicios de catering a las bases del ejército en todo el territorio de los EE.UU.

 

- Desde 1998: Jefe de cocina / Propietario de la empresa de catering Culinary by Design 

- Desde 2011: Chef Stephan Embajador culinario y Representante culinario de Haití

- Desde 2011: Propietario de Culinary Events y fundador de Gout et Saveurs Lakay-Festival gastronómico y de bebidas espirituosas

- Desde 2012: Presidente de la Haitian Culinary Alliance

- Desde 2013: Jefe de cocina oficial de la Embajada de Haití en Washington DC

 

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STEPHAN BERROUET-DURAND

Fotografía Noticias STEPHAN BERROUET-DURAND

Me inspiran los alimentos con los que crecí en Haití, una diversidad tal de sabores e ingredientes.

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