Fotografía de Thiago Chiericatti embajador Cook & Chef Institute
La combinación de la modernidad de Bergner con las nuevas formas de cocinar eleva el estilo del arte culinario

Thiago Chiericatti

Firma Chef

 Entre los jóvenes cocineros brasileños, Thiago Chiericatti, o el chef Chiericatti, como le conocen muchos, ha empezado a tener un merecido protagonismo. Su disposición a crear y publicar, a imprimir nuevas lecturas, es un clásico de la gastronomía internacional y también una explotación, tiene como peculiar...

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 Entre los jóvenes cocineros brasileños, Thiago Chiericatti, o el chef Chiericatti, como le conocen muchos, ha empezado a tener un merecido protagonismo. Su disposición a crear y publicar, a imprimir nuevas lecturas, es un clásico de la gastronomía internacional y también una explotación, tiene como peculiar característica, casi como marca de la casa, una finalización de sus platos, siempre con perfección.Son trece años completos de rodaje, un camino recorrido con mucho aprendizaje y mucho amor por la gastronomía. Una de sus frases y su propio conocimiento de la mujer y su personalidad es: "Me encanta lo que hago y no calibro bien lo que digo".

 

En su curriculum se encuentran en Italia en 2011, de nuevo en Brasil, al frente de los equipos del Hotel Ouro Minas y del Galpão del restaurante y de su amigo Marcos Malzone, además de la cocina del prestigioso restaurante World, clasificado por Casa Vogue como uno de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2014. Después, consultorías por todo Brasil. De nuevo en BH, fue nominado como uno de los tres principales chefs de Minas Gerais en el National Chef Dolma 2016, junto con los respetados Flavio Trombino y Edson Puiatti. En el año 2019 ganó el título de Jefe de Estado del estado de Minas Gerais.

 

En la actualidad, en 2019, hemos participado en el reality show The Taste Brasil, el programa de la GNT de este mismo entre los jóvenes chefs en busca de la afamada lista de "Los 1000 Mejores Chefs".

 

Su especialidad son las reinterpretaciones contemporáneas de la gastronomía italiana de calidad. Gracias a su creatividad, Thiago Chiericatti ha seguido presentando una gastronomía accesible y al mismo tiempo ha impuesto una verdadera revolución en la preparación y finalización de sus ingresos. Al tanto y curioso en relación con lo que resulta más innovador en la gastronomía mundial, sus conocimientos a la hora hacer negocios, que son verdaderas obras de arte.

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Recetas. The Cook & Chef Institute
 
Recetas de Thiago Chiericatti

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