Fotografía de Victor Zhechev embajador Cook & Chef Institute
En mi cocina y cuando enseño, trato de inculcar el mismo respeto que yo tengo por los productos: desde la humildad de la patata hasta la fragilidad de la ostra. Es para mí una gran alegría ver la satisfacción de mis clientes gracias a los sabores que definen mi firma culinaria. Bergner resulta un valioso compañero capaz de transformar esa firma de una materia prima al plato elaborado. Desarrolla un estándar insuperable de servicio, compromiso y artesanía.

Victor Zhechev

Me llamo Victor Zhechev y soy jefe de cocina e instructor en la HRC Culinary Academy, la escuela de artes culinarias más prestigiosa de Bulgaria. Me dedico a la cocina desde hace más de 10 años. He tenido la suerte de pertenecer a la primera promoción de la HRC Academy y me gradué en 2010. He tenido la oportunidad de combinar mi...

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Me llamo Victor Zhechev y soy jefe de cocina e instructor en la HRC Culinary Academy, la escuela de artes culinarias más prestigiosa de Bulgaria. Me dedico a la cocina desde hace más de 10 años. He tenido la suerte de pertenecer a la primera promoción de la HRC Academy y me gradué en 2010. He tenido la oportunidad de combinar mi profesión con mis otras dos grandes pasiones: el arte y los viajes. He trabajado en varias de las mejores cocinas de los Países Bajos, EE. UU., Corea, Rusia y el Reino Unido, donde he podido aprender muchísimo y he trabajado con grandes nombres. Mi decisión de volver a Bulgaria no solo se debió a que deseaba servir de inspiración a la siguiente generación, sino también a que creo que existe cada vez más belleza en nuestros productos y en nuestra tierra.

Para mí, la cocina es crear un arte, la expresión de uno mismo a la vez que respetar los productos y al mismo tiempo ofrecer emociones y experiencias a los comensales.

Creo que mi éxito se debe al hecho de que pongo mucha pasión y deseo en lo que hago. Por eso, muchas veces prefiero dejar que los platos hablen por mí.

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