Fotografía de Victor Zhechev embajador Cook & Chef Institute
En mi cocina y cuando enseño, trato de inculcar el mismo respeto que yo tengo por los productos: desde la humildad de la patata hasta la fragilidad de la ostra. Es para mí una gran alegría ver la satisfacción de mis clientes gracias a los sabores que definen mi firma culinaria. Bergner resulta un valioso compañero capaz de transformar esa firma de una materia prima al plato elaborado. Desarrolla un estándar insuperable de servicio, compromiso y artesanía.

Victor Zhechev

Mi nombre es Victor Zhechev - Chef Consultor y Copropietario de Podlez Street Food Concept. He estado involucrado en la profesión culinaria durante más de 13 años. Tuve la gran oportunidad de ser la primera generación de la Academia HRC Bulgaria y me gradué en 2010. Con mi profesión, donde he tenido la oportunidad...

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Mi nombre es Victor Zhechev - Chef Consultor y Copropietario de Podlez Street Food Concept. He estado involucrado en la profesión culinaria durante más de 13 años. Tuve la gran oportunidad de ser la primera generación de la Academia HRC Bulgaria y me gradué en 2010. Con mi profesión, donde he tenido la oportunidad de combinarla con otras dos de mis mayores pasiones: el arte y los viajes. He trabajado en varias cocinas de alta cocina cocinas de alta cocina en los Países Bajos, EE.UU., Corea, Rusia, y el Reino Unido, donde han sido capaces de aprender mucho y trabajar con grandes nombres. Mi decisión de volver a Bulgaria no fue sólo porque quería ayudar a inspirar a la próxima generación, sino también porque creo que cada vez hay más belleza en nuestros productos y nuestra tierra. Para mí, cocinar es crear un arte, expresarse respetando los productos y proporcionar emoción y experiencia a mis comensales al mismo tiempo. Creo de todo corazón que mi éxito se debe a mucha pasión y motivación en lo que hago. Por ello, a menudo prefiero dejar que mi comida hable por mí.

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