Fotografía de Vikas Khanna embajador Cook & Chef Institute

Vikas Khanna

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El Chef Vikas Khanna, nominado al premio James Beard y poseedor de una estrella Michelin, es un chef indio aclamado internacionalmente, autor galardonado, poeta y cineasta. Receptor del premio Acceso a la Libertad, premio Eleanor Roosevelt's  Shining Star, Hombre del Año de GO y considerado por el Deutsche Welle entre los «10 chefs míticos...

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El Chef Vikas Khanna, nominado al premio James Beard y poseedor de una estrella Michelin, es un chef indio aclamado internacionalmente, autor galardonado, poeta y cineasta. Receptor del premio Acceso a la Libertad, premio Eleanor Roosevelt's  Shining Star, Hombre del Año de GO y considerado por el Deutsche Welle entre los «10 chefs míticos mundiales que han revolucionado nuestros hábitos alimenticios». 

Organizador de MasterChef India, Twist of Taste y las Mega Cocinas de National Geographic. Ha sido invitado en MasterChef Australia, Martha Stewart, la Cocina del Infierno, Beat Bobby Flay y muchos otros espectáculos. Gordon Ramsay le catalogó como «Mejor chef indio de la Ciudad de Nueva York» en Pesadilla en la Cocina.

 

Khanna se ha establecido como principal autoridad de la cocina india al acoger shows de cocina de éxito y ha escrito más de 25 libros de cocina. Su libro Flavors First (en español: Primero los sabores) obtuvo el prestigioso premio Benjamin Franklin. Khanna Sutra, My Great India y Savor Mumbai obtuvieron los premios Gourmand World Cookbook.

 

UTSAV- Una épica culinaria de los festivales indios se ha convertido en el libro de cocina más caro del mundo. UTSAV se lanzó en el LXVIII Festival de Cine de Cannes y ha sido presentado ante el presidente Obama, sus santidades el Dalai Lama y el papa Francisco, el primer ministro Modi y más recientemente Khanna fue invitado a Buckingham Palace a presentar UTSAV a su majestad la reina Isabel II.

 

El New York Times ha denominado su «estilo de cocina ingenioso» y el New York Magazine citó «un chef con instinto cuyos platos aciertan» en una crítica.

 

Khanna ha aparecido en las portadas de Forbes Life, Good Housekeeping, Men's Health, GO y muchas más. Recientemente ha sido galardonado con los premios Stardust Global Icon y Mejor Chef de TV por los premios de la televisión india.

 

Su serie documental Sagradas Cocinas, que explora el vínculo entre la fe y los alimentos, se ha exhibido en Harvard, Princeton, Columbia, Oxford y muchas otras Universidades y en Festivales Cinematográficos. Su documental Cocinas de gratitud se presentó en Marche du Film durante el LXIX Festival de Cine de Cannes.

 

Khanna ha desarrollado talleres de «Visión del Paladar», para crear conciencia de los sabores y aromas para los discapacitados visuales. Ha recibido un bando de reconocimiento del Alcalde Bloomberg y el Interventor William Thompson de la Ciudad de Nueva York. También ha sido el primer ciudadano indio en ser considerado Neoyorquino de la semana en la NY1.

Khanna ha aparecido en Eyewitness, ABC News, NBC, Fox por su trabajo con fundaciones como Save the Children, Habitat for Humanity, Cruz Roja y Smile Foundation, a través de las cuales consigue fondos y concienciar sobre el hambre y la educación.

Sus iniciativas a través de SAKIV han recaudado fondos para el Tsunami del Sureste Asiático, Katrina, Haití y muchas más, con algunos de los chefs más influyentes, entre otros, Daniel Boulud, Jean Georges y Alain Ducasse.

Khanna ha estado documentando la cocina india, los rituales y costumbres durante décadas. Su proyecto más ambicioso es la apertura en 2018 en Manipal (India) del Museo de Artes Culinarias en WGSHA. Será una institución sin igual, que exhiba la rica herencia india, la historia y la diversidad a través del equipamiento de la cocina. Está dedicado a su difunto padre, el señor Davinder Khanna.

Vive en Nueva York con su preciada colección de miles de libros de cocina.

 

Es un grandísimo admirador de Petite Philips, Jonathan Livingston Seagull y Tarla Dalal. Pink Floyd, Lata Mangeshkar, Simon y Garfunkel están en su lista de éxitos. Su lugar favorito del mundo es el Golden Temple, en Amritsar.

 

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