Fotografía ACUERDO DE PATROCINIO ENTRE LA FUNDACIóN COOK & CHEF INSTITUTE Y LA HRC CULINARY ACADEMY DE BULGARIA. The Cook & Chef Institute

ACUERDO DE PATROCINIO ENTRE LA FUNDACIóN COOK & CHEF INSTITUTE Y LA HRC CULINARY ACADEMY DE BULGARIA

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La Fundación Cook & Chef institute ha firmado un acuerdo de colaboración con la escuela de cocina búlgara HRC Culinary Academy La empresa Bergner , líder europea en el mercado de productos de menaje y la prestigiosa escuela de cocina búlgara con sede en Sofia, HRC Culinary Academy , han firmado un acuerdo de colaboración para promover el aprendizaje, la investigación y el intercambio de conocimiento entre los profesionales del mundo de la cocina. Bergner, equipará la cocina de la escuela con una selección de su gama de productos y por su parte HRC Culinary Academy , contribuirá al desarrollo tecnológico e innovador de la firma austriaca mediante las pruebas por parte de profesores y chefs y alumnos de sus productos. La colaboración entre ambas entidades incluye actividades de formación, investigación e intercambio de experiencias El convenio plasma la voluntad de ambas partes de organizar conjuntamente programas de formación y difusión, realizar estudios y programas de investigación o establecer vías para el intercambio de información y el asesoramiento recíproco.

Fotografía Restaurante Tandoori Station. The Cook & Chef Institute

Restaurante Tandoori Station

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Guía ABC de restaurantes, una selección de Carlos Maribona, recomienda el restaurante Tandoori Station de Nadeem Siraj.

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Guía ACB de restaurantes
Fotografía BERGNER FIRMA UN ACUERDO DE COLABORACIóN CON LA FUNDACIóN SONRISAS DE BOMBAY. The Cook & Chef Institute

BERGNER FIRMA UN ACUERDO DE COLABORACIóN CON LA FUNDACIóN SONRISAS DE BOMBAY

La firma europea, líder en distribución de productos para el hogar, colaborará en un proyecto para mejorar la educación y la nutrición infantil en los barrios de chabolas de Bombay.

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Bergner ha firmado un convenio de colaboración con la Fundación Sonrisas de Bombay, una ONG que centra su acción en la lucha contra la pobreza, por el respeto a los Derechos Humanos y por la igualdad de oportunidades en la ciudad de Bombay (India). Actualmente esta ONG llega a más de 7.000 personas de forma directa mediante equipos profesionales y de voluntariado comprometidos. Bergner mediante la firma de este acuerdo financiará donando un tanto por ciento de las ventas de sus colecciones los Balwadis (parvularios) nº 21, llamado Blue, en la zona de Sangharsh Nagar y nº 8, llamado Giraffe, en la zona de Marol Pipeline, ambos en Bombay, con el objetivo de escolarizar a los niños y niñas desde los…cero a los seis años y para evitar que caigan en redes de explotación y ampliar sus oportunidades en el futuro. En la foto, Alberto Forcano CEO de Bergner Europe con Jaume Sanllorente, presidente de la Fundación Sonrisas de Bombay, el día de la firma del acuerdo.

Fotografía Nos comprometemos con el Medio Ambiente y la Sociedad.. The Cook & Chef Institute

Nos comprometemos con el Medio Ambiente y la Sociedad.

La Fundación Cook & Chef Institute con el BSCI

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Como respuesta a nuestro compromiso con la sociedad, la Fundación Cook & Chef Institute a través de Bergner es miembro del BSCI (Business Social Compliance Initiative) que garantiza la aplicación de un código de conducta concreto en la relación con sus proveedores y su compromiso en la consecución del objetivo internacional común de mejora de las condiciones laborales en el mundo.
 
El Código de Conducta BSCI busca lograr el cumplimiento  de ciertos estándares sociales y ambientales, en conformidad con los Convenios de la OIT, la Declaración Universal de los Derechos Humanos de las Naciones Unidas, las Convenciones de las Naciones Unidas sobre los derechos del niño y la eliminación de todas las formas de discriminación contra la mujer, el Pacto Mundial de la ONU y las Directrices de la OCDE para Empresas Multinacionales y otros acuerdos relevantes reconocidos internacionalmente.
Fotografía BENEFICIOS DE LA COCCIóN A PRESIóN. The Cook & Chef Institute

BENEFICIOS DE LA COCCIóN A PRESIóN

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Cocinar en una olla a presión es una manera rápida y fácil de preparar platos sin apenas utilizar agua, ya que el alimento se cocina prácticamente en su propio jugo, a diferencia de las ollas tradicionales, en las que se necesita mayor tiempo de cocción y mayor cantidad de agua, lo que da lugar a que parte de las sustancias minerales de los alimentos, sobre todo sodio y potasio, queden disueltas en ella. En este tipo de ollas los alimentos suelen cocerse a unos 100º C. Debe tenerse en cuenta, sin embargo, el tipo de alimento que vayamos a cocinar.
Un buen ejemplo de cocción saludable es la olla a presión CAPRI de BERGNER, es una olla de fácil apertura, que permite realizar una cocina ecológica, que respeta las cualidades de los alimentos.
Disponible en 6 litros, con un diámetro de 22 cm, esta olla a presión de alta seguridad está fabricada en acero inoxidable 18/10 con fondo difusor tipo sándwich que consigue una mejor utilización del calor y reduce, de este modo, la energía consumida durante la cocción.
CAPRI tiene un nuevo sistema de apertura giratorio en la tapa “mínimo esfuerzo”. Se abre con un simple giro de muñeca. Este modelo incorpora válvula limitadora de presión y es válida para inducción, gas y cocinas eléctricas. Acabado brillante.
La olla a presión CAPRI es una alternativa rápida, sana y ecológica a la hora de cocinar.

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Fotografía 3 PASOS, 3 SEGUNDOS, NUMEROSAS APLICACIONES. The Cook & Chef Institute

3 PASOS, 3 SEGUNDOS, NUMEROSAS APLICACIONES

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Cada vez vivimos en viviendas más pequeñas, esto ha hecho que los diseñadores industriales del Cook & Chef Institute se han puesto manos a la obra para desarrollar ideas que nos ayuden a optimizar espacio sin tener que renunciar a la usabilidad.
La colección Click & Cook de Bergner es ideal por su calidad y versatilidad. Gracias a su práctico mango extraíble, podrás sujetar y soltar sartenes y ollas con una sola mano. Y lo harás con total seguridad y sobre cualquier superficie.
La colección está fabricada en Aluminio Forjado, lo que permite un espesor idóneo de la pieza para que ésta distribuya y retenga mejor el calor. Gracias a ello, ahorrarás energía y te proporcionará una mayor durabilidad.
Además, Click & Cook dispone del revestimiento MultiClad, la piedra angular de la tecnología antiadherente de Bergner. Sus múltiples capas permiten alcanzar un efecto de liberación de los alimentos más homogéneo y más duradero.
La nueva colección Click & Cook es la más versátil del mercado, te permite cocinar, hornear, servir y conservar en el frigorífico. Fácil de limpiar y fácil de almacenar, ahorrando hasta el 40% de espacio.
Con Click & Cook, por fin tendrás la sartén por el mango.

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Fotografía Cuchillos BERGNER. The Cook & Chef Institute

Cuchillos BERGNER

Perfectos para tu cocina

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BERGNER apuesta por la calidad, el diseño y la diferenciación en nuevos materiales en sus colecciones de cuchillos y sus últimas novedades son muestra de ello.


BERGNER sabe que el usuario quiere utilizar el mejor cuchillo para cada tarea, no un cuchillo cualquiera, que valora los cuchillos de calidad y fabricados con buenos materiales, productos duraderos y con una garantía de fiabilidad en el afilado y para atender a esta demanda BERGNER presenta colecciones con hoja en acero inoxidable de alta calidad con nuevos métodos de anclaje entre el mango y la hoja, para una mejor estabilidad, diseños robustos que trasladan las filosofía de los cuchillos profesionales al ámbito doméstico.


BERGNER además incluye en su colección diseños ergonómicos que facilitan el agarre y hacen más segura su manipulación. Todos los cuchillos BERGNER se caracterizan por buena rendimiento y durabilidad.

Fotografía ACUERDO CON THE SEASON. The Cook & Chef Institute

ACUERDO CON THE SEASON

Bergner firma un acuerdo de colaboración con la Escuela de cocina Británica The Season

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La empresa Bergner , líder europea en el mercado de productos de menaje y el prestigioso Lainston House Hotel perteneciente al grupo Exclusive Hotels and Venues han firmado un acuerdo de colaboración para promover el aprendizaje, la investigación y el intercambio de conocimiento entre los profesionales del mundo de la cocina.
Bergner, equipará la cocina de la escuela con una selección de su gama de productos y por su parte The Season contribuirá al desarrollo tecnológico e innovador de la firma austriaca mediante las pruebas por parte de profesores y chefs y alumnos de sus productos, además la asociación entre Bergner y The Season permitirá enriquecer la formación de los futuros jefes de cocina y prepararlos mejor para ejercer su profesión.
The Season está ubicada dentro de los impresionantes jardines de 25 hectareas de Lainston House, un exclusivo hotel cerca de Winchester, Hampshire. Dirigida por el chef Sylvain Gachot, The Season incorpora lo último en equipos de Gaggenau y muebles de cocina Bulthaup junto con el equipamiento de menaje de cocina de Bergner.
Los cursos serán impartidos por los prestigiosos chefs: Matt Gillan (1 estrella Michelin y 4 AA Rosettes), Michael Wignall (2 estrellas Michelin y 5 AA Rosettes), Richard Davies (1 estrella Michelin y 3 AA Rosettes), Olly Rouse (3 rosetas AA ) así como muchos otros chefs invitados altamente cualificados y con experiencia.