Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

Elaboración

1. Guisar y moler los chiles tatemados con un poco de vinagre y agua para tener una pasta con sal de mar

2. Decorar con cebolla morada, chile serrano en rebanadas desflemado, lascas de pepino enrrollado y hojas de cilantro flotando

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Elaboración

1. Guisar y moler los chiles tatemados con un poco de vinagre y agua para tener una pasta con sal de mar

2. Decorar con cebolla morada, chile serrano en rebanadas desflemado, lascas de pepino enrrollado y hojas de cilantro flotando

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Ingredientes 4 personas
  • 20 Chiles tatemados
  • pelados y con semilla
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 2/3 de taza de camaron picado
  • 1 cucharada de cebolla blanca
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1/2 pepino sin semillas picado
  • 1 cucharada de pasta de chile serrano tatemado
  • 3 cucharadas de jugo de limon
  • sal de mar.
Recetas. The Cook & Chef Institute