Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

 ELABORACIÓN

  1. Con un cortapastas redondo pequeño, sacar medallones de la masa hojaldrada.
  2. En un pequeño bol, mezclar los quesos, sazonar con sal a gusto y pimienta negra recién molida.
  3. Quitar el carozo a las aceitunas y cortar en...

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 ELABORACIÓN

  1. Con un cortapastas redondo pequeño, sacar medallones de la masa hojaldrada.
  2. En un pequeño bol, mezclar los quesos, sazonar con sal a gusto y pimienta negra recién molida.
  3. Quitar el carozo a las aceitunas y cortar en trozos.
  4. Lavar y escurrir muy bien la lechuga y los tomatitos.
  5. Enmantecar una asadera y acomodar los medalloncitos de masa, cascar el huevo en una taza, mezclar bien y pintar las tapitas de masa.
  6. Llevar a cocinar a horno precalentado a 190ª c hasta que se doren ligeramente, retirar y dejar enfriar.
  7. Colocar un poco de la mezcla de queso sobre la mitad de las tapitas esparcir trozos de aceitunas sobre el queso, y rodajas finas de salamín y colocar una tapita encima de cada una.
  8. Colocar un poco de mayonesa de oliva sobre cada alfajor y terminarlos con un poco de lechuga y tomatitos por encima.

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Ingredientes 4 personas
  • Tapas de masa hojaldrada para horno
  • 100 g de queso crema
  • 150 g de requesón
  • 8 aceitunas negras
  • 8 aceitunas verdes
  • 1 Salami
  • 4 hojas de lechuga
  • 10 Tomates cereza
  • Pimienta negra molida
  • ½ cda de manteca
  • 1 huevo
  • Sal a gusto
  • 70 g de mayonesa de oliva.
Recetas. The Cook & Chef Institute