Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

 ELABORACIÓN

  1. Para el pastel sofreír la cebolla con azúcar y sal, confitarla lentamente.
  2. Intercalar la papa, el lardo y la cebolla confitada, bañar con la mezcla de la nata y las yemas. Hornear a fuego bajo.
  3. Poner el atún a...

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 ELABORACIÓN

  1. Para el pastel sofreír la cebolla con azúcar y sal, confitarla lentamente.
  2. Intercalar la papa, el lardo y la cebolla confitada, bañar con la mezcla de la nata y las yemas. Hornear a fuego bajo.
  3. Poner el atún a la parrilla y darle el término deseado.
  4. Servir y bañar con el aceite de ajos y perejil. Servir con el pastel.

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Ingredientes 4 personas
  • ATÚN
  • 200 gr de atún aleta amarilla
  • 5 gr de hojas verdes
  • 2 ml de aceite de ajo y perejil
  • 2 gr de sal
  • PASTEL
  • 400 gr de papas laminadas
  • 100 gr de lardo
  • 50ml de nata
  • 2 uni de yemas de huevo
  • 100 gr de cebolla blanca
  • 10 gr de azúcar
  • 5 gr de sal.
Recetas. The Cook & Chef Institute