Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

Elaboración:
Limpiar el calamar por dentro y saltear en una sartén anti adherente , mientras mezclamos la mayonesa con la salsa de chile dulce picante y unas gotas de salsa perrins. Cocemos la quínoa en abundante agua y un poco de salsa de chile dulce picante ....

+

Elaboración:
Limpiar el calamar por dentro y saltear en una sartén anti adherente , mientras mezclamos la mayonesa con la salsa de chile dulce picante y unas gotas de salsa perrins. Cocemos la quínoa en abundante agua y un poco de salsa de chile dulce picante . Escurrimos y salteamos los ajetes y mezclamos con la quínoa.


Pintamos el fondo del plato con la mayonesa especiada , cortamos el calamar en cuatro trozos y encima la quínoa con los ajetes.

-

Ingredientes 4 personas
  • 1 calamar de 250 gr por persona
  • 15 unidades de ajos tiernos
  • 100 gr de quínoa
  • Mayonesa
  • Salsa de chile dulce picante
  • Salsa perrins
Recetas. The Cook & Chef Institute