Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

  1. Hervir la nata con la lavanda y dejar infusionar durante 1-2 horas 
  2. Cocer al vapor 60 g de nata de lavanda saborizada y separada removiendo continuamente hasta que esté suave.  Después, retirar del fuego y añadir la grosella triturada...

+

  1. Hervir la nata con la lavanda y dejar infusionar durante 1-2 horas 
  2. Cocer al vapor 60 g de nata de lavanda saborizada y separada removiendo continuamente hasta que esté suave.  Después, retirar del fuego y añadir la grosella triturada para darle color.
  3. Mezclar y enfriar durante 4 horas para que endurezca. 
  4. Dar forma de caramelos a la mezcla de lavanda y sumergir en el polvo liofilizado de bayas y coco rallado.
  5. Conservar en el frigorífico.

-

Ingredientes 4 personas
  • 300 g de chocolate blanco
  • 100 g de nata al 33 % (60 g de los cuales son para añadir a los caramelos)
  • 2 cucharadas de flores de lavanda (depende de la saturación deseada)
  • 1 cucharadita de grosella rallada (para dar color)
  • Polvo liofilizado de bayas
  • Coco rallado.
Recetas. The Cook & Chef Institute