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Fotografía Chef Signature Chef

El camarón en Nayarit se seca y es una forma de conservación, son los sabores de toda la vida de la costa y una forma de tener camarón todo el año.  

Se cosen en agua con bastante sal y se ponen a secar en horno a 100 grados...

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El camarón en Nayarit se seca y es una forma de conservación, son los sabores de toda la vida de la costa y una forma de tener camarón todo el año.  

Se cosen en agua con bastante sal y se ponen a secar en horno a 100 grados centígrados, hasta que se deshidraten.

En un contenedor agregar todos los ingredientes, dejar reposar y checar su sal al final. 

Servir en un vaso o sobre tostadas. 

 

TIP

No poner sal sino hasta el final, ya que el camarón se seca en salmuera,

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Ingredientes 4 personas
  • 4 tazas de camarón seco
  • 1 taza de jugo de naranja para ir suavizando el camarón
  • 1 taza de cebolla blanca
  • 1 taza de zanahoria rayada
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 chile serrano picadito
  • o agregar al gusto
  • 1taza de cilantro picado.
Recetas. The Cook & Chef Institute