Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

 ELABORACIÓN

  1. Limpiar bien los chipirones y secarlos con un paño de cocina.
  2. Poner en una olla grande aceite, ajo e hinojo picado. Añadir un poco de agua y sal.
  3. Cuando empiece a hervir, añadir un poco de nata y vainilla en polvo.
  4. ...

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 ELABORACIÓN

  1. Limpiar bien los chipirones y secarlos con un paño de cocina.
  2. Poner en una olla grande aceite, ajo e hinojo picado. Añadir un poco de agua y sal.
  3. Cuando empiece a hervir, añadir un poco de nata y vainilla en polvo.
  4. Cocer hasta que ablande y después triturar en una batidora y colar.
  5. Poner un poco de mantequilla en una sartén grande y freír en ella los chipirones.

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Ingredientes 4 personas
  • 500 g de chipirones (sepia)
  • 600 g de hinojo
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 2 dl de nata
  • Vainilla en polvo
  • Mantequilla.
Recetas. The Cook & Chef Institute