Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

Procedimiento

Separe las costillas y raspe el hueso para que quede completamente limpio. A uno de los lados de la parte carnosa de la costilla, agregue un pedazo de queso mozzarella y tomate seco. Envuelva con el prosciutto y coloque en una placa para horno o pyrex y lleve...

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Procedimiento

Separe las costillas y raspe el hueso para que quede completamente limpio. A uno de los lados de la parte carnosa de la costilla, agregue un pedazo de queso mozzarella y tomate seco. Envuelva con el prosciutto y coloque en una placa para horno o pyrex y lleve al horno a 160° C.

En una olla pequeña, agregue la crema de leche, páprika, pimienta cayena y sal y deje reducir a fuego medio por 5 minutos, sin dejar de mezclar.

Distribuya las costillas en el plato y vierta la salsa por encima. Acompañe con la ensalada de su elección, espárragos salteados o papas horneadas.

 

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Ingredientes 4 personas
  • 4 costillas de cordero
  • 50 gramos de mozzarella di búfala
  • 10 gramos de tomate seco
  • 10 gramos de prosciutto
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 cucharadita de páprika
  • Pimienta cayena al gusto
  • Sal.
Recetas. The Cook & Chef Institute