Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

  1. Llevar a ebullición la mantequilla en la olla y cocer hasta que se dore con aroma a nuez. Enfriar.
  2. Batir los huevos hasta que espumen. Los huevos deberían ser más ligeros y aumentar de volumen.
  3. Añadir azúcar al bol en pequeñas...

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  1. Llevar a ebullición la mantequilla en la olla y cocer hasta que se dore con aroma a nuez. Enfriar.
  2. Batir los huevos hasta que espumen. Los huevos deberían ser más ligeros y aumentar de volumen.
  3. Añadir azúcar al bol en pequeñas cantidades y continuar batiendo los huevos. Batirlo todo hasta obtener una espuma rica y uniforme. Los huevos no deben separarse en el fondo del bol.
  4. Añadir mantequilla y batir hasta que esté suave.
  5. Añadir la corteza de naranja, una taza de zumo de naranja y las semillas de vainilla. Mezclarlo todo. 
  6. Mezclar 2 tazas de harina de trigo (1 taza = 250 ml) con levadura. Tamizar harina en la mezcla de huevos. Batir la masa con una espátula.
  7. Verter la masa en la sartén de cupcakes. Dejar un pequeño agujero, ya que la masa aumentará de volumen durante el horneado.
  8. Engrasar la sartén de los cupcakes y cubrirla con papel de hornear. Meter la bandeja de los cupcakes en el horno precalentado a 180ºC en el modo arriba y abajo. Hornear los cupcakes durante 40-50 minutos. Comprobar si los cupcakes están listos con un palillo. Si el palillo insertado sale seco, significa que el cupcake está terminado. El tiempo de horneado y el modo de temperatura varían dependiendo de las características de su horno y del tamaño de los cupcakes. Retirar los cupcakes de su horno y dejarlos enfriar en la bandeja de cupcakes.

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Ingredientes 4 personas
  • 4 huevos
  • 110 g de mantequilla
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 10 g de levadura
  • 1 taza de azúcar
  • Vaina de vainilla
  • Corteza de naranja
  • 1.5 taza de zumo de naranja.
Recetas. The Cook & Chef Institute