Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

Preparación

Mezclar todos los ingredientes y rectificar la sazón. Servir la ensalada encima de una hoja de higo o de parra.

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Preparación

Mezclar todos los ingredientes y rectificar la sazón. Servir la ensalada encima de una hoja de higo o de parra.

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Ingredientes 4 personas
  • 100 g de Palqui remojado pelado y cocido
  • 100 g de haba fresca pelada y cocida
  • 150 g de queso de cabra cortado en cubitos
  • 150 g de jamón cortado en cubitos
  • 1 cebolla cortada en pluma
  • 50 g de uvas pasas salteadas
  • 10 ml de vinagre de vino tinto
  • 20 ml de aceite
  • 5 ml de aceite de oliva
  • 20 g de perejil picado
  • 20 g de cebollín picado
  • sal y pimienta.
Recetas. The Cook & Chef Institute