Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

Haga una marinada con aceite de oliva y vinagre, sazone con sal y pimienta, limpie los hongos marine con la vinagreta y déjelo listo, co la mandarina trabajar supremas para sacar los gajos de mandarina agréguelos a la marinada, corte los rábanos e ruedas, y...

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Haga una marinada con aceite de oliva y vinagre, sazone con sal y pimienta, limpie los hongos marine con la vinagreta y déjelo listo, co la mandarina trabajar supremas para sacar los gajos de mandarina agréguelos a la marinada, corte los rábanos e ruedas, y las puntas de espárragos marinar con la vinagre sal y pimienta dejar listo para servir.
Ponga asar el chile morrón y límpielo licue con los demás ingredientes hasta obtener una salsa liviana sírvala con la ensalada de hongos.

 

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Ingredientes 4 personas
  • INGREDIENTES
  • 250 gramos hongo King oyter
  • 1 mandarina
  • 100 gramos de rábano
  • 12 gramos de espárragos
  • 15 ml de vinagre
  • 45 ml de aceite de oliva
  • SALSA DE CHILE MORRON
  • 1 morrón amarillo
  • 5 gramos de ajo
  • 15 ml de vinagre
  • 125 gramos de aceite de oliva
  • Sal y pimienta.
Recetas. The Cook & Chef Institute