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En una sartén con un poco de aceite de oliva, coloque el filete de corvina ya salpimentado y cocine a fuego medio, dependiendo del grosor del filete, aproximadamente 8 minutos de cada lado.

Con la ayuda de un cuchillo pequeño o puntilla, corte sólo la parte...

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En una sartén con un poco de aceite de oliva, coloque el filete de corvina ya salpimentado y cocine a fuego medio, dependiendo del grosor del filete, aproximadamente 8 minutos de cada lado.

Con la ayuda de un cuchillo pequeño o puntilla, corte sólo la parte verde de arriba del brócoli y agréguela a una olla pequeña, junto con el queso mascarpone y la crema de leche. Agregue sal y mezcle a fuego bajo por 3 minutos.

Mezcle la harina con un poco de sal, pase la cebolla morada cortada en aros por la mezcla y fría en aceite caliente.

Para el montaje: Coloque el cremoso de brócoli al fondo del plato, luego la corvina y por último la cebolla morada frita por encima.

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Ingredientes 4 personas
  • 250 gramos de filete de corvina
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Âœ taza de brocoli
  • 1 cucharada de queso mascarpone
  • 3 cucharadas de crema de leche
  • ÂŒ cucharadita de sal
  • Media cebolla morada
  • Media taza de harina
  • Aceite para freir
  • Sal.
Recetas. The Cook & Chef Institute