Preparar la masa de pan trabajando la harina con la levadura de cerveza separada, aceite, sal y agua, trabajar durante al menos 10 minutos, llenar en un bol y cubrirla con film y dejarla reposar durante 30/40 minutos.
Preparar la masa de pan trabajando la harina con la levadura de cerveza separada, aceite, sal y agua, trabajar durante al menos 10 minutos, llenar en un bol y cubrirla con film y dejarla reposar durante 30/40 minutos.
Reposar un poco la mezcla conseguida con un rodillo de amasar y cortarla con una rueda específica que permita realizar la red de pasta.
Cortar algunos círculos en la red y rellenarlos en las cúpulas previamente engrasadas, cocinar después en el horno a 165ºC hasta que se vean bien doradas.
Para preparar la fondue, hervir la crema y, con la ayuda de una batidora, añadir el queso rallado.
El queso deberá derretirse y no hervir.
Cocer los huevos en vinagre y sal durante 3/4 minutos para hacerlos escalfados.
PRESENTACIÓN
Crear un espejo de fondue y colocar un huevo escalfado.
Poner una cúpula de pasta sobre el huevo y algunos espárragos cocidos en agua durante 4 minutos.