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Receta sin chef Receta sin chef

Elaboración.

Derretir la mantequilla en la olla a presión y sofreír los hongos. Guisar brevemente la cebolla. Poner los filetes de lenguado encima de la cebolla y sofreír.
Echar el vino tinto a gotas encima del pescado.
Cerrar la tapa y dejar cocinar durante 2 min en...

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Elaboración.

Derretir la mantequilla en la olla a presión y sofreír los hongos. Guisar brevemente la cebolla. Poner los filetes de lenguado encima de la cebolla y sofreír.
Echar el vino tinto a gotas encima del pescado.
Cerrar la tapa y dejar cocinar durante 2 min en el nivel bajo.
Transcurrido el tiempo de cocción apartar la olla a presión del fuego, quitar el vapor rápidamente y abrir cuando la presión se haya ido por completo.
Reservar los filetes de lenguado en un plato precalentado.
Refinar la salsa con nata, añadir el perejil, sazonar y hervir brevemente.
 
Poner el pescado en el plato, echar la salsa encima del pescado y servir con arroz o patata hervida.

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Ingredientes 4 personas
  • 200g de hongos
  • 1 cebolla pequeña pelada y troceada finamente
  • 600g filetes de lenguado bien sazonados
  • 1dl vino blanco
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • 3 cucharadas soperas de nata para cocinar
  • 1 cucharada sopera perejil cortado fino
Recetas. The Cook & Chef Institute