Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

PASO 1
Limpie le solomillo y quítele el espejo, bride con cáñamo para que no pierda la forma, caliente un sartén selle con mantequilla hornee por 20 minutos a 350°f. Limpie el camarón y selle junto con el cerdo, déjelo...

+

PASO 1
Limpie le solomillo y quítele el espejo, bride con cáñamo para que no pierda la forma, caliente un sartén selle con mantequilla hornee por 20 minutos a 350°f. Limpie el camarón y selle junto con el cerdo, déjelo listo
 
PASO 2

En una plancha ponga asar los ingredientes de la salsa de chiles secos, cuando estén listos licue junto con la crema lleva a que reduzca y sírvala caliente Con el lomo y el camarón. 

-

Ingredientes 4 personas
  • INGREDIENTES
  • 200 gramos de solomillo de cerdo cortó
  • 200 gramos de camarón
  • 30 gramos de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • SALSA DE CHILES SECOS
  • 20 gramos de chiles guake 20 gramos de chile pasa
  • 80 gramos de pimiento rojo
  • 50 gramos cebolla
  • 80 gramos tomate
  • 125 ml de fondo de pollo
  • 250 gramos crema pura
  • Acompañar con flores y brotes comestibles
Recetas. The Cook & Chef Institute