Fotografía Receta
Receta sin chef Receta sin chef

Salar ligeramente la merluza y marcarla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Taparla para que se cueza uniformemente durante unos 5-6 minutos. Transcurrido este tiempo, dar la vuelta al pescado y dejar que se termine de cocer.


Pelar los langostinos y...

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Salar ligeramente la merluza y marcarla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Taparla para que se cueza uniformemente durante unos 5-6 minutos. Transcurrido este tiempo, dar la vuelta al pescado y dejar que se termine de cocer.


Pelar los langostinos y picarlos. Laminar los ajos tiernos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír la guindilla, los ajos tiernos y los langostinos. Cuando estén al punto, añadir el jamón ibérico.

Servir el medallón de merluza con el sofrito por encima.

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Ingredientes 4 personas
  • 4 medallones gruesos de merluza
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 1 guindilla
  • 50 g de jamón ibérico
  • 12 langostinos
  • Aceite de oliva
Recetas. The Cook & Chef Institute