Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

Picar finamente el ajo, dividir en 4 rodajas el mero y ponerlas en una olla, agregar el ajo picado y un manojo de albahaca, salpimentar y agregar una cucharada de aceite. Finalmente cubrir las rodajas hasta la mitad con agua y cerrar la olla, cocer en "modo sopa"...

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Picar finamente el ajo, dividir en 4 rodajas el mero y ponerlas en una olla, agregar el ajo picado y un manojo de albahaca, salpimentar y agregar una cucharada de aceite. Finalmente cubrir las rodajas hasta la mitad con agua y cerrar la olla, cocer en "modo sopa" durante 10 minutos; mientras tanto, pelar los tomates y cortarlos en rodajas.
Acabada la cocción, abrir la olla y echar los tomates, la uva pasa y el resto de la albahaca, cerrar y cocer en "modo sopa" otros 2 minutos.
Servir el mero en un plato hondo.

 

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Ingredientes 4 personas
  • 400 g de mero en filetes
  • 300 g de tomate piccadilly
  • 2 manojos de albahaca
  • 2 dientes de ajo
  • 10 g de uvas pasas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta.
Recetas. The Cook & Chef Institute