Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

 ELABORACIÓN 

  1. Encender el horno a 180ªC
  2. Cocinar la papa hasta que esté super balandita, retirar del agua y hacer puré. Rectificar de sal.
  3. Aparte saltear todas las setas en aceite de oliva, agregar la salsa de tomate y la leche...

+

 ELABORACIÓN 

  1. Encender el horno a 180ªC
  2. Cocinar la papa hasta que esté super balandita, retirar del agua y hacer puré. Rectificar de sal.
  3. Aparte saltear todas las setas en aceite de oliva, agregar la salsa de tomate y la leche de almendras, dejar cocinar por 3 minutos y llevar a molde para horno que sea alto.
  4. Encima de esta mezcla el pure de papa. Luego la crema de marañon y llevar al horno por 15 minutos o hasta que dore. Retirar del horno, decorar con las semillas y las flores. 

 

-

Ingredientes 4 personas
  • 1 Kl de papa criolla
  • ½ taza leche de almendras
  • 5 cucharadas de crema de marañon
  • 5 cucharadas de salsa de tomate casera
  • 1 Taza de portobellos
  • ½ Taza de orellanas
  • ½ Taza de champiñon blanco
  • Semillas calabaza
  • Semillas de girasol
  • Flores comestibles.
Recetas. The Cook & Chef Institute