Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

Cortamos los pimientos en juliana junto con las cebollas, cortamos al bies la zanahoria y el ajo.

Calentamos el disco o el Wok esperando obtener una temperatura alta, incorporamos aceite de oliva y llevamos a sellar los vegetales una vez sellados incorporamos una pizca de...

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Cortamos los pimientos en juliana junto con las cebollas, cortamos al bies la zanahoria y el ajo.

Calentamos el disco o el Wok esperando obtener una temperatura alta, incorporamos aceite de oliva y llevamos a sellar los vegetales una vez sellados incorporamos una pizca de sal y pimienta.

Cortar el pescado en porciones de  entre 3 a 5 cm de diámetro y llevarlo al recipiente de cocción, una vez pasado 5 minutos incorporar el blanco de puerro y la leche de coco, por ultimo espolvoreamos el plato con las almendras fileteadas.

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Ingredientes 4 personas
  • Pejerrey 1 kg
  • Zanahorias 100 gr.
  • Pimientos rojos 100 gr
  • Pimientos verdes 100 gr.
  • Puerro 50 gr.
  • Ajo 3 dientes
  • Cebolla blanca 150 gr
  • Cebolla morada 100 gr
  • Almendras 200 gr
  • Leche de coco 50 cc
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra.
Recetas. The Cook & Chef Institute