Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

ELABORACIÓN
 
CARBÓN/YUCA
 
  1. Cocinar la yuca en agua, sal y salsa de ostras. Una vez cocida, dejarla escurrir.
  2. Diluir la tinta de calamar en dos de vino blanco. Sazonar con sal y pimienta negra. Pincelar la mezcla sobre el trozo de yuca y...

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ELABORACIÓN
 
CARBÓN/YUCA
 
  1. Cocinar la yuca en agua, sal y salsa de ostras. Una vez cocida, dejarla escurrir.
  2. Diluir la tinta de calamar en dos de vino blanco. Sazonar con sal y pimienta negra. Pincelar la mezcla sobre el trozo de yuca y hornear a 100˚C durante 10 minutos.
  3. Retirar, volver a pincelar y hornear a 60˚C durante otros 10 minutos.

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Ingredientes 4 personas
  • 250 g yuca blanca
  • 50 ml salsa de ostras
  • 15 g tinta de calamar
  • 400 ml de agua
  • 50 ml de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra
Recetas. The Cook & Chef Institute