Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

ELABORACIÓN
 
TAPENADE DE ACEITUNAS NEGRAS
  1. Mezclar todos los ingredientes en una batidora hasta que estén muy finos.

PAVÉ DE PATATA

  1. Cortar la patata en rodajas y hacer capas con el bacon, la mantequilla, el aceite y el romero.
  2. ...

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ELABORACIÓN
 
TAPENADE DE ACEITUNAS NEGRAS
  1. Mezclar todos los ingredientes en una batidora hasta que estén muy finos.

PAVÉ DE PATATA

  1. Cortar la patata en rodajas y hacer capas con el bacon, la mantequilla, el aceite y el romero.
  2. Hornear hasta que esté tierna.

ENSALADA DE ALBARICOQUE

  1. Cocer la pasta en agua con sal.Comprobar que se añade la sal al hervir.
     

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Ingredientes 4 personas
  • TAPENADE DE ACEITUNAS NEGRAS
  • ½ taza de cilantro
  • ¼ taza de menta
  • 1 diente de ajo
  • La ralladura de 1 limón
  • 1 chalota mediana
  • Chile al gusto
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 taza de aceitunas negras
  • 1 cda de aceitunas balsámicas
  • PAVÉ DE PATATA
  • 2 patatas grandes de la variedad Yukon Gold
  • 1/8 de taza de bacon caramelizado
  • ½ taza de mantequilla
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cda de romero picado
  • ENSALADA DE ALBARICOQUE
  • 2 albaricoques frescos cortados en rodajas
  • 1 mata de rapini cortados y escaldados
  • 1 cda de aceite de oliva
  • Más hierbas.
Recetas. The Cook & Chef Institute