Preparación
Mayonesa HP
Mezclar todos los ingredientes.
Reservar para un uso posterior.
Puré de berenjena
Asar en seco una berenjena hasta que esté...
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Preparación
Mayonesa HP
Mezclar todos los ingredientes.
Reservar para un uso posterior.
Puré de berenjena
Asar en seco una berenjena hasta que esté suave.
Al mismo tiempo, calentar el agua y ablandar el ajo y los recortes de verduras.
Una vez que la berenjena esté suave cortarla en dados y añadirla al ajo y a los recortes.
Cocinar y a continuación mezclar y colar.
Sazonar y reservar.
Compota de cebolla
Añadir todos los ingredientes a una cacerola con tapa y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Risotto
Añadir todos los ingredientes a una cacerola hasta que el arroz esté al dente.
Una vez cocido el arroz, añadir el haggis y el queso cheddar.
Para servir
Poner un punto de mayonesa HP en el fondo de cada plato con algo de compota de cebolla sobre la parte superior.
Volver a calentar el risotto, las verduras y la salsa de berenjena.
Colocar el risotto sobre la compota y después las verduras sobre el risotto.
Para terminar, añadir un poco de muesli, una llovizna de aceite de oliva y salsa de berenjenas.
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