Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

En la hoja de la batidora, ablandar la mantequilla, la vainilla, la sal y la corteza.  Incorporar el azúcar glasé y a continuación las yemas.  Acabar con los sólidos y tamizar todo junto. Dejar reposar la masa en el frigorífico.

Cortar...

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En la hoja de la batidora, ablandar la mantequilla, la vainilla, la sal y la corteza.  Incorporar el azúcar glasé y a continuación las yemas.  Acabar con los sólidos y tamizar todo junto. Dejar reposar la masa en el frigorífico.

Cortar la masa a aproximadamente 2,5 mm de espesor y poner en el molde según la forma deseada.

Cocer durante unos 15 minutos a 150 ºC. 

Después de enfriar unir la masa al dulce de leche. Cubrir de coco blanco.

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Ingredientes 4 personas
  • Masa quebrada Alfajores
  • 200 g de mantequilla
  • 4 g de corteza de limón
  • 2 g de vainilla en polvo
  • 2 g de sal fina
  • 150 g de azúcar glasé
  • 75 g de yemas de huevo
  • 300 g de Maizena 200 g de harina todo uso
  • 2 g de bicarbonato
  • 8 g de levadura química.
Recetas. The Cook & Chef Institute