Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

Elaboración:

 

Salar el salmón por todos los lados. Colocar el salmón en el refrigerador durante 1 hora.
Sacar el salmón y aclararlo bajo el agua fría. Secar con golpecitos.
Enrollar bien fuerte el salmón en film transparente dándole forma de cilindro.

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Elaboración:

 

Salar el salmón por todos los lados. Colocar el salmón en el refrigerador durante 1 hora.
Sacar el salmón y aclararlo bajo el agua fría. Secar con golpecitos.
Enrollar bien fuerte el salmón en film transparente dándole forma de cilindro.
Dejarlo toda la noche en el refrigerador.
Servir con rodajas de pepino, crema agria y sus especias favoritas.

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Ingredientes 4 personas
  • 1 lomo de salmón en trozos de 2 cm marinado
  • 70 g de sal
  • 30 g de azúcar.
Recetas. The Cook & Chef Institute