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Elaboración del Relleno

Freímos la carne en Aceite de Oliva y apartamos; Freímos las Semillas de Cilantro y Comino y añadimos la Carne junto la Cebolla, el Tomate y la Guindilla, todo cortado muy fino. Removemos y cuando toda la mezcla esté dorada, echamos agua y se...

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Elaboración del Relleno

Freímos la carne en Aceite de Oliva y apartamos; Freímos las Semillas de Cilantro y Comino y añadimos la Carne junto la Cebolla, el Tomate y la Guindilla, todo cortado muy fino. Removemos y cuando toda la mezcla esté dorada, echamos agua y se deja a fuego lento hasta que el agua se consuma.
Dejamos enfriar.

Elaboración del Hojaldre:

En un bol añadimos Harina y Aceite de Oliva y mezclamos. Añadimos agua y seguimos mezclando hasta conseguir una masa, que amasaremos durante 10 minutos. Formaremos una bola que untaremos con Aceite de Oliva y dejaremos reposar.

Elaboración de las Samosas:

Con trocitos de la masa, la extendemos sobre una superficie espolvoreada de harina y hacemos pequeños círculos de aproximadamente  17 cm de diámetro, y cortamos por la mitad. Con cada mitad haremos unos conos, pegando los extremos con un poco de agua.
Rellenamos el interior con la mezcla de carne y especias, y cerramos.

En abundante Aceite de Oliva, freímos las Samosas y servimos calientes.

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Ingredientes 4 personas
  • Para el Hojaldre
  • Harina
  • Sal
  • Agua
  • Aceite de Oliva
  • Para el relleno
  • Carne Picada (Pollo
  • Cordero ó Ternera)
  • Tomate
  • Cebolla
  • Guindilla Roja
  • Semillas de Cilantro
  • Semillas de Comino
  • Sal
  • Ajo
  • Jengibre
  • Aceite de Oliva
Recetas. The Cook & Chef Institute