Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

ELABORACIÓN

  1. Saltear las chalotas y el ajo en aceite de oliva y mantequilla, añadir tomates cherry y cocinar durante 5 min.
  2. Desglasar con vino blanco y añadir las hierbas, la mantequilla y la pasta hervida. Cocinar hasta que esté...

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ELABORACIÓN

  1. Saltear las chalotas y el ajo en aceite de oliva y mantequilla, añadir tomates cherry y cocinar durante 5 min.
  2. Desglasar con vino blanco y añadir las hierbas, la mantequilla y la pasta hervida. Cocinar hasta que esté caliente.
  3. Emplatar la pasta y acabar con el pan rallado y más hierbas.

EMPLATADO

  1. Emplatar la pasta y acabar con el pan rallado y más hierbas.

 

 

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Ingredientes 4 personas
  • 400 g de pasta spaghettini
  • 1 taza de tomates cherry
  • Trufa negra (al gusto)
  • 50 g de pan rallado
  • 4 hojas grandes de albahaca
  • 1 cda de cebollino troceado
  • 1 cda de perejil italiano troceado
  • 1 de diente de ajo cortado
  • 1 chalota cortada y troceada
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 cda de alcaparras
  • ¼ de vino blanco.
Recetas. The Cook & Chef Institute