Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

ELABORACIÓN

  1. Saltear las chalotas y el ajo en aceite de oliva y mantequilla.
  2. Añadir los tomates cherry y cocinar durante 5 min.
  3. Desgrasar con vino blanco y añadir el buey de mar, las hierbas y la pasta hervida.
  4. Cocinar hasta...

+

ELABORACIÓN

  1. Saltear las chalotas y el ajo en aceite de oliva y mantequilla.
  2. Añadir los tomates cherry y cocinar durante 5 min.
  3. Desgrasar con vino blanco y añadir el buey de mar, las hierbas y la pasta hervida.
  4. Cocinar hasta que esté caliente.
  5. Emplatar la pasta y acabar con el pan rallado y más hierbas.
  6. Rociar con mermelada de tomate y añadir brotes de rábano.

PARA SERVIR

  1. Emplatar la pasta y acabar con el pan rallado y más hierbas.
  2. Rociar con mermelada de tomate y añadir brotes de rábano.

-

Ingredientes 4 personas
  • PASTA
  • 400 g de spaghetti
  • 1 taza de tomates cherry
  • 120 g de carne de buey de mar
  • 50 g de pan rallado
  • 4 hojas grandes de albahaca
  • 1 cda. de cebollino troceado
  • Brotes de rábano
  • 2 de dientes de ajo cortados
  • 1 chalota cortada y troceada
  • MERMELADA DE TOMATE
  • 200 ml de zumo de tomate
  • Una pizca de sal al gusto
  • Un chorrito de zumo de limón al gusto
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cda. de xantana
Recetas. The Cook & Chef Institute