Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

 ELABORACIÓN

  1. Mezclar en una licuadora los ingredientes de la vinagreta hasta que estén bien incorporados.
  2. Cortar el pescado bonito muy pequeño en corte de tartar.
  3. Mezclarlo con la cebolla blanca y el jugo de jengibre.
  4. Unir todo y...

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 ELABORACIÓN

  1. Mezclar en una licuadora los ingredientes de la vinagreta hasta que estén bien incorporados.
  2. Cortar el pescado bonito muy pequeño en corte de tartar.
  3. Mezclarlo con la cebolla blanca y el jugo de jengibre.
  4. Unir todo y servir con el puré de aguacate.

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Ingredientes 4 personas
  • BONITO
  • 90 g de bonito fresco
  • 1 ml de jugo de jengibre
  • 5 g de cebolla blanca
  • 20 g de aguacate licuado
  • 30 g de tostas de pan delgadas
  • VINAGRETA
  • 50 ml de aceite de ajonjolí
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 35 ml de vinagre de arroz
  • 5 ml de salsa de soja
  • 2 g de sal
  • 0.5 g de pimienta.
Recetas. The Cook & Chef Institute