Procesar los ingredientes del jugo de tiradito y colar. Introducir al sifón y darle textura.
Cortar el pescado en Laminas, y disponer sobre el plato.
Colocar el jugo de tiradito texturizado, sazonar con el polvo de huacatay, colocar chalotes y los rabanos.
Terminar...
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Procesar los ingredientes del jugo de tiradito y colar. Introducir al sifón y darle textura.
Cortar el pescado en Laminas, y disponer sobre el plato.
Colocar el jugo de tiradito texturizado, sazonar con el polvo de huacatay, colocar chalotes y los rabanos.
Terminar con el aceite de huacatay y algunas hojas exóticas.
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