Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

Elaboracion

Sobre encevichado de maracuyá, marañon tostado, aguacate, cebolla curada y menta.

Para el tiradito

Disponer de la pieza de mero sin piel y hacer cortes al sesgo estilo sashimi.

Para el encevichado

En un bowl metálico majar zumo de...

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Elaboracion

Sobre encevichado de maracuyá, marañon tostado, aguacate, cebolla curada y menta.

Para el tiradito

Disponer de la pieza de mero sin piel y hacer cortes al sesgo estilo sashimi.

Para el encevichado

En un bowl metálico majar zumo de limón, ajo, cebolla, apio, puerro, cilantro, ají dulce criollo, sal, pimienta y zumo de maracuyá. Colar y reservar.
 

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Ingredientes 4 personas
Recetas. The Cook & Chef Institute