Fotografía Receta
Receta sin chef Receta sin chef

Elaboración.

Verter la leche en un cazo. Abrir a lo largo la vaina de vainilla, rascar las semillas con una puntilla e incorporarlas a la leche junto con la rama de canela y la piel de limón. Llevar a ebullición, retirar el cazo del fuego y dejar infusionar durante 15...

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Elaboración.

Verter la leche en un cazo. Abrir a lo largo la vaina de vainilla, rascar las semillas con una puntilla e incorporarlas a la leche junto con la rama de canela y la piel de limón. Llevar a ebullición, retirar el cazo del fuego y dejar infusionar durante 15 minutos.

 

Cortar el pan en rebanadas anchas y mojarlas en la leche aromatizada. Batir los huevos, pasar las torrijas y freírlas en aceite bien caliente, hasta dorar. Reservar en papel absorbente y antes de servir espolvorearlas con el azúcar lustre y la canela. Acompañar con el queso manchego cortado en tacos.

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Ingredientes 4 personas
  • 1 barra de pan del día anterior
  • 1.5 l de leche
  • 4 huevos
  • 1 rama de canela
  • 1 vaina de vainilla
  • piel de ½ limón
  • 100 g de azúcar lustre
  • 10 g de canela en polvo
  • aceite de oliva para freír
  • 100 g de queso manchego tierno
Recetas. The Cook & Chef Institute