Emiliano Schobert

Argentina

Mi cocina se basa en el respeto y puesta en valor del producto y trabajo de sus productores. Busco contribuir a que la alimentación retome una relación más cuidadosa con el medioambiente. Trabajar junto a C&C significa potenciar los esfuerzos hacia una Gastronomía Sostenible.

Biografía

Estudió la carrera de cocinero profesional. Se desempeñó como jefe de cocina en distintos restaurantes y hoteles de Argentina. Desde el 2007 es el Chef Director de El Obrador Escuela de Arte Culinario en la ciudad de Bariloche, siendo el principal Instituto de formación de la región Patagónica. Hace más de doce años, Emiliano participa en torneos de cocina. Esta actividad promueve la disciplina de trabajo, la autosuperación y la búsqueda de la excelencia profesional, valores que transmite a sus alumnos y aplica en cada una de sus actividades.

Uno de sus mayores desafíos es haber representado a la Argentina, en la competencia de cocina más importante a nivel mundial “Bocuse d´Or”, alcanzando la instancia finales de Lyon, Francia en los años 2015 y 2019.  Esto le permitió ser embajador y gran promotor de la calidad de los profesionales gastronómicos de la Argentina en la mayor vidriera culinaria mundial.

Actualmente se encuentra  en Europa dirigiendo su propio proyecto gastronómico "Blossom Málaga". Un encantador Gastro Bar, situado en el Centro Histórico de la ciudad de Málaga, España. En donde turistas y residentes pueden disfrutar una experiencia inolvidable basada en cocina de producto, técnicas y servicio.

 

A mí lo que me inspira es la belleza de los alimentos y lo que con sensibilidad podemos hacer con ellos.

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La Fundación Cook & Chef está formada por personalidades relevantes de la alta cocina internacional y jóvenes talentos que comparten una visión del mundo basada en el respeto, en la ética y en el buen hacer de la cocina de autor.